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mercredi 31 octobre 2012

donuts

suresi : 1.30
final hali
hamuru için
1 ilik çay bardagi sut
1 ilik çay bardagi su
1 maya
1/2 çay bardayi seker
2 yumurta
ve un ( 3 çay bardaginla basladim, ve yavas yavas un'u çogaltim)
ben iki paket kabartma tozu kulandim ( 1 yeterlidir) 








su hale geldikten sora 1 saat ( uzerine sicak havlu orterek) dinledirmeye aldim.
sonra hamurumuzu unlayip bi guzel açalim :) içine kaliplarla yada su bardaginla delik açiyoruz, ve daha sora daha da kuçuk delik açiyoruz ( donuts seklinde)
artan hamuru tekrar kullanip, yine delikler yapioruz
                                         donuts'lerimizi kizgin yaga atiyoruz
çikolatali ganache için
tencereye 2 kasik krema ve 1 paket siyah çikolatayi ekliyoruz
çikolata eridikten sora , donuts lerimizin sogmasini bekliyoruz, ondan sora donuts'leri çikolataya bandiriyoruz ve uzerini susliyoruz :))


 

mardi 30 octobre 2012

entré de calamar croustiant

durée : +- 30 min
résultat finale :
tout d'abord je tiens à vous dire que cette recette m'a été inspiré du restaurant '' karaca concept" à Bruxelles.
j'ai commencée par la salade, ici c'est comme vous le désirez, pour ma part j'ai utiliser de la salade verte, des tomates fraiches, de la fêta, un px de sel et une sauce pour snack ( délicieux :p )




voilà dont le résultat pour la salade, passons aux calamar.
pour le calamar, il faut mettre de l'huile au fond de la casserole, attendre que ça chauffe et placé les calamar
laissé cuire jusqu’à ce que le calamar gonfle !
(vous acheté les calamar en grande surface c'est plus économique )
déposez-les sur du papier absorbant pour enlevé le maximum de gras.

et pour la sauce il vous faut :
1 cuillère de sauce tomate, un px de sel, 1 cuillère de yaourt , un peux de poudre de paprika







voici le résultat final pour la sauce :
bonne dégustation






samedi 27 octobre 2012

gâteau de fête

durée : 1h20-30
résultat final :
pour la crème :
-2 paquets de crème fraiche
-colorant rose guimauve ainsi qu’arôme de violette
-2 cuillères à soupe de sucres
-1/2 mascarpone
versez la crème dans un erlenmeyer, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre, ajoutez du colorant et l’arôme voulue  mixez la crème de façon à obtenir une texture qui ressemble à cette image, ensuite incorporez 1/2 mascarpone et remixez.
pour la crème de couleur blanche, faites les même opérations sans ajouter le colorant.
introduisez cette crème dans un pochoir. Les embouts utilisée pour la décoration des extrémité du gâteau sont ceux ci :


et pour le centre du gateau, utilisé des ambouts avec un faible diamètre




laissez la crème ce reposer dans le frigo

pour la pâte :
-5 oeufs
-500 gr de farine à patisserie
-1 cuillère à soupe de jus d'orange
et mixez le tout pour avoir une texture compacte très claires
à mettre au four pendant 20 minute.
pour la décoration :
 pour le bord du gâteau, utilisez utilisé l’embout ayant plusieurs intégrations, pour le centre utilisez celle de faible diamètres, faites de tout petits cercles et déposé vos décoration au dessus ! attention le gâteau doit rester au frigo au minimum 10 h !

bon appétit ;)